Tugas AMDAL " Dampak limbah Pengolahan Tempe dan Tahu terhadap Masyarakat "

Dampak limbah Pengolahan Tempe dan Tahu terhadap Masyarakat

 Pengolahan tempe

Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro,kelapa dan lain-lain merupakan bahan pangan sumber protein dan lemak nabati yang sangat penting peranannya dalam kehidupan. Asam amino yang terkandung dalam proteinnya tidak selengkap protein hewani, namun penambahan bahan lain seperti wijen, jagung atau menir adalah sangat baik untuk menjaga keseimbangan asam amino tersebut.Kacang-kacangan dan umbi-umbian cepat sekali terkena jamur (aflatoksin) sehingga mudah menjadi layu dan busuk. Untuk mengatasi masalah ini, bahan tersebut perlu diawetkan.Hasil olahannya dapat berupa makanan seperti keripik, tahu dan tempe, serta minuman seperti bubuk dan susu kedelai. Kedelai mengandung protein 35 % bahkan pada varitas unggul kadar proteinnya dapat mencapai 40 – 43 %. Dibandingkan dengan beras, jagung, tepung singkong,kacang hijau, daging, ikan segar, dan telur ayam, kedelai mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi, hampir menyamai kadar protein susu skim kering. Bila seseorang tidak boleh atau tidak dapat makan daging atau sumber protein hewani lainnya, kebutuhan protein sebesar 55 gram per hari dapat dipenuhi dengan makanan yang berasal dari 157,14 gram kedelai. Kedelai dapat diolah menjadi: tempe, keripik tempe, tahu, kecap, susu, dan lain-lainnya. Prosespengolahan kedelai menjadi berbagai makanan pada umumnya merupakan proses yang sederhana, dan peralatan yang digunakan cukup dengan alat-alat yang biasa dipakai di rumah tangga, kecuali mesin pengupas, penggiling, dan cetakan.

 Pengolahan tahu

Pencucian dan perendaman kedelai adalah proses mencuci kedelai sampai bersih, dan merendam kedelai selama kurang lebih 3 - 4 jam, atau sampai kedelai mengembang. Proses penggilingan kedelai adalah proses menggiling kedelai yang sudah mengembang hingga menjadi bubur dan siap untuk di rebus. Proses pemasakan bubur kedelai adalah proses memasak(merebus) bubur kedelai yang telah digiling sampai halus yang dicampur dengan air yang mendidih dengan cara diaduk-aduk terus sampai warna bubur kedelai berubah menjadi kuning agak pucat. Proses ini memerlukan waktu kurang lebih satu jam. Proses penyaringan sari tahu adalah proses menyaring bubur kedelai yang sudah berwarna kuning agak pucat untuk dipisahkan dari ampasnya. Bubur kedelai yang sudah dipisah dari ampasnya kemudian ditambah cuka (larutan biang) dan di aduk hingga terbentuk endapan atau menggumpal, dan diamkan selama 15 menit, kemudian disaring. Tahap pencetakan tahu adalah proses memisahkan air sisa penggumpalan dalam sari kedelai yang sudah mengental, kemudian dicetak dan ditempatkan pada cetakan yang terbuat dari papan dengan ukuran 40 x 70 cm. Pada cetakan dialasi kain kasa dimasukkan sari kedelai,hal ini bertujuan agar tahu rapi dan tidak tercecer. Kemudian papan pengepres diletakkan menutupi cetakan dengan batu pemberat selama 5 - 10 menit. Proses pemotongan tahu adalah proses mengangkat sari tahu dari cetakan bila sari tahu sudah terbentuk padat, kemudian balik sari tahu dari papan cetakan ke ancak yang terbuat dari bambu, ambil kain kasanya dan potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Untuk tahu putih tidak perlu direbus lagi,sedangkan untuk tahu kuning direbus lagi dengan perasan air kunyit dan garam agar warna kuning.

 Dampak Limbah hasil pengolahan tempe dan tahu terhadap Masyarkat

1.   Air sungai  atau air sumur sekitar lokasi industri  pencemar, yang semula berwarna jernih, berubah menjadi keruh dan berbau busuk, sehingga tidak layak dipergunakan lagi oleh warga masyarakat sekitar untuk mandi, mencuci, apalagi untuk bahan baku air minum.

2.  Ditinjau dari segi kesehatan, kesehatan warga masyarakat sekitar dapat timbul penyakit dari yang ringan seperti gatal-gatal pada kulit sampai yang berat berupa cacat genetic pada anak cucu dan generasi berikut.

3.  Terjadinya penurunan kualitas air permukaan di sekitar daerah-daerah industri.

4.   Kelangkaan air tawar semakin terasa, khususnya di musim kemarau, sedangkan di musim penghujan cenderung terjadi banjir yang melanda banyak daerah yang berakibat merugikan akibat kondisi ekosistemnya yang telah rusak.

5.  Temperatur udara maksimal dan minimal sering berubah-ubah .

6.  Terjadi peningkatan konsentrasi pencemaran udara seperti CO, NO2r S02, dan debu.

Limbah industri pangan dapat menimbulkan masalah dalam penanganannya karena mengandung sejumlah besar karbohidrat, protein, lemak, garam-garam, mineral, dan sisa-sisa bahan kimia yang digunakan dalam pengolahan dan pembersihan. Air buangan (efluen) atau limbah buangan dari pengolahan pangan dengan Biological Oxygen Demand (BOD) tinggi dan mengandung polutan seperti tanah, larutan alkohol, panas dan insektisida. Apabila efluen dibuang langsung ke suatu perairan akibatnya menganggu seluruh keseimbangan ekologik dan bahkan dapat menyebabkan kematian ikan dan biota perairan lainnya.

Kondisi pencemaran lingkungan yang diakibatkan oleh sektor industri berpengaruh besar terhadap kondisi pencemaran di Indonesia. Saya sangat berharap agar para pelaku industri mulai melakukan perbaikan dan pembenahan dalam hal pembuangan limbah sehingga kegiatan industri dapat berjalan seiring dengan pelestarian lingkungan.

Upaya-upaya yang Perlu Kita Lakukan untuk Selamatkan Lingkungan Hidup

1  Mempelajari dan mengetahui pengetahuan tentang hubungan antara jenis lingkungan. Hal ini sangat penting agar dapat  menanggulangi permasalahan lingkungan secara terpadu dan tuntas.

2. Para penegak hukum perlu diberi pengetahuan sebesar-besarnya tentang permasalahan pencemaran lingkungan ini

3. Membuat dan melaksanakan dengan baik peranturan UU tentang Lingkungan Hidup.

4.  Sadar akan keharusan menjaga Lingkungan mulai dari diri sendiri, hal yang kecil, dan Sekarang juga.

Sumber :

https://iqbalsyarifullah.wordpress.com/category/prosespembuatantempe/    

https://nuraidahrismayanti.wordpress.com/2013/10/03/dampak-limbah- pabrik-tahu- tempe-industri-pangan- terhadap-lingkungan/

https://nuraidahrismayanti.wordpress.com/2013/10/03/dampak-limbah-pabrik-tahu-tempe-industri-pangan-terhadap-lingkungan/

TUGAS KE-4 ILMU BUDAYA DASAR

Manusia dan Harapan

 Pengertian manusia sama seperti tugas ke 2 , 4 dan ke 6 saya. Bahwa manusia bahwa manusia adalah makhluk ciptaan tuhan yang maha esa. Yang telah di berikan kekurangan dan kelebihan masing masing sejak mereka lahir. 

“Harapan atau asa adalah bentuk dasar dari kepercayaan akan sesuatu yang diinginkan akan didapatkan atau suatu kejadian akan bebuah kebaikan di waktu yang akan datang. Pada umumnya harapan berbentuk abstrak, tidak tampak, namun diyakini bahkan terkadang, dibatin dan dijadikan sugesti agar terwujud. Namun adakalanya harapan tertumpu pada seseorang atau sesuatu. Pada praktiknya banyak orang mencoba menjadikan harapannya menjadi nyata dengan cara berdoa atau berusaha.”

Menurut saya pada artikel di atas tentang harapan adalah. Suatu tujuan yang ingini di capai oleh seseorang yang bisa mereka raih jika mereka berusaha untuk mendapatkan harapan mereka tersebut.

Kesimpulan :

pasti mlannya bahwa setiap Manusia pasti memiliki Harapan. Entah harapan untuk kedepannya atau harapan saat ini, dan setiap manusia yang mempunyai harapan haruslah bekerja keras untuk mencapai suatu harapan yang diinginkan,

Sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Harapan

TUGAS KE-3 ILMU BUDAYA DASAR

Manusia dan Tanggung jawab

Menurut saya manusia sama pada tugas ke dua dan ke empat saya kemarin bahwa manusia adalah makhluk ciptaan tuhan yang maha esa yang memiliki kekurangan dan kelebihan masing masing dari mereka itu lahir.

“Tanggung Jawab adalah suatu pengertian dasar untuk memahami manusia sebagai makhluk susila, dan tinggi rendahnya akhlak yang dimilikinya. Terkait  tanggung jawab, sebaiknya manusia melandasi anggapannya dengan mengakui kenyataan bahwa mansuia dalam hubungan yang sempit dan luas memerlukan satu sama lain untuk mewujudkan nilai-nilai kehidupan yang dirasanya baik dan menunjang eksistensi dirinya.  Tanggung jawab kemudian berkembang bukan hanya pada tataran personal, namun selalu dikaitkan dengan hubungan dengan orang lain, sehingga dapat dibuat dalam sistem hukum, bahkan hukum pidana. Seseorang yang terhubung dengan pihak-pihak lain tidak bisa lepas dari tanggung jawab yang melekat pada dirinnya.”

Menurut saya pada artikel di atas ini adalah bahwa tanggung jawab adalah suatu perasaan manusia yang amat baik karena mereka manusia yang bertanggung jawab siap menerima semua resiko atas perbuatan yang telah mereka lakukan.

Kesimpulan :

Kesimpulannya adalah bahwa setiap manusia harus memiliki rasa tanggung jawab terhadap apa yang telah diperbuatnya. dan manusia yang sudah memiliki tanggung jawab haruslah ditepati.

Sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Rasa_tanggung_jawab

TUGAS KE-2 ILMU BUDAYA DASAR

Manusia dan Keadilan

“Manusia atau orang dapat diartikan berbeda-beda dari segi biologis, rohani, dan istilah kebudayaan, atau secara campuran. Secara biologis, manusia diklasifikasikan sebagai Homo sapiens (Bahasa Latin yang berarti "manusia yang tahu"), sebuah spesies primata dari golongan mamalia yang dilengkapi otak berkemampuan tinggi. Dalam hal kerohanian, mereka dijelaskan menggunakan konsep jiwa yang bervariasi yang, dalam agama, dimengerti dalam hubungannya dengan kekuatan ketuhanan atau makhluk hidup; dalam mitos, mereka juga seringkali dibandingkan dengan ras lain. Dalam antropologi kebudayaan, mereka dijelaskan berdasarkan penggunaan bahasanya, organisasi mereka dalam masyarakat majemuk serta perkembangan teknologinya, dan terutama berdasarkan kemampuannya untuk membentuk kelompok, dan lembaga untuk dukungan satu sama lain serta pertolongan.”

Menurut saya pada sumber di atas tentang manusia adalah Manusia adalah suatu makhluk hidup ciptaan tuhan yang maha esa dengan sempurna. Tapi manusia memiliki kekurangan dan kelebihan masing masing yang telah di berikan oleh tuhan yang maha esa sejak manusia itu lahir.

“Keadilan adalah kondisi kebenaran ideal secara moral mengenai sesuatu hal, baik menyangkut benda atau orang. Menurut sebagian besar teori, keadilan memiliki tingkat kepentingan yang besar. John Rawls, filsuf Amerika Serikat yang dianggap salah satu filsuf politik terkemuka abad ke-20, menyatakan bahwa "Keadilan adalah kelebihan (virtue) pertama dari institusi sosial, sebagaimana halnya kebenaran pada sistem pemikiran".”

Menurut saya pada sumber yang kedua ini adalah bahwa keadilan itu adalah suatu sikap atau suatu aturan yang wajib dan sudah ada dari sebelum saya lahir dan keadilan juga sangat di junjung tinggi oleh orang – orang di seluruh dunia.

Kesimpulan :

Kesempulannya adalah Manusia adalah mahluk yang sangat adil secara biologis, apa lagi di indonesia adlah negara hukum jadi setiap manusia harus selalu berbuat adil. Dan Allah pun selalu mengarjankan bahwa setiap Manusia harus berbuat adil.

Sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Manusia

https://id.wikipedia.org/wiki/Keadilan

TUGAS KE-1 ILMU BUDAYA DASAR

Manusia dan keindahan

“Manusia atau orang dapat diartikan berbeda-beda dari segi biologis, rohani, dan istilah kebudayaan, atau secara campuran. Secara biologis, manusia diklasifikasikan sebagai Homo sapiens (Bahasa Latin yang berarti "manusia yang tahu"), sebuah spesies primata dari golongan mamalia yang dilengkapi otak berkemampuan tinggi”.

Jadi menurut saya Manusia adalah makhluk hidup yang di ciptakan sempurna lebih dari ciptaan tuhan yang lain lain nya. Contoh nya manusia lebih dari tumbuhan dan hewan. Manusia di lengkapi dengan otak dan hawa nafsu agar dapat berfikir dan mengontrol nafsu nya dengan baik berbeda dengan hewan yang tidak bisa mengontrol hawa nafsu nya.

“Keindahan atau keelokan merupakan sifat dan ciri dari orang, hewan, tempat, objek, atau gagasan yang memberikan pengalaman persepsi kesenangan, bermakna, atau kepuasan. Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia, keindahan diartikan sebagai keadaan yang enak dipandang, cantik, bagus benar atau elok. Keindahan dipelajari sebagai bagian dari estetika, sosiologi, psikologi sosial, dan budaya.”

Menurut saya tentang keindahan ini adalah suatu bentuk penampakan yang bisa membuat menghibur diri atau bisa membuat hati kita senang. Semua keindahan yang ada di muka bumi ini adalah ciptaan “tuhan yang maha esa”

Kesimpulan :

Jadi kesimpulannya adalah Manusia adalah Mahluk ciptaan tuhan yang paling indah dibandinhkan dengan mahluk ciptaan tuhan yang lainnya , dan Manusia adalah mahluk ciptaan tuhan yang paling sempurna dan setiap Manusia memiliki kehumorisan yang berbeda-beda.

Sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Keindahan

https://id.wikipedia.org/wiki/Manusia